Aus der Räucherkammer

Das Fleisch wird traditionell nach altem Rezept trocken gesalzen. Für die Beize verwenden wir nur natürliche Gewürze.
Nach ca. 3 Wöchiger Ruhephase werden das Fleisch und die Würste über Sägespäne kalt geräuchert. Nach der Räucherphase folgt eine Trocknungsphase. Wir geben dem Produkt genug Zeit, um sein delikates Aroma zu bilden.
Überzeugen Sie sich selbst und bedienen Sie sich in unserem Onlineshop oder im Café Restaurant Memory.