Eine weitere Delikatesse in unserem Sortiment ist die kalt geräucherte Bachforelle.
Mit rund 70% mehrfach ungesättigten Fettsäuren und wertvollen Omega-3-Fettsäuren ist sie im Speiseplan kaum weg zu denken.
Die Filets werden von uns trocken gesalzen und über Buchenholzspäne kalt geräuchert.
Unsere Bachforellen stammen aus der Fischzucht von Bruno Hüppin in Altendorf. Die Fische werden schonend gefüttert und erreichen ihr Schlachtgewicht von ca. 3.5kg nach 6 bis 8 Jahren.
